Bỏ túi bí quyết nấu canh chua cực ngon – không lo tanh, nát cá

Nguyên liệu nấu canh chua cá:

• 500g cá tươi sống (cá nước ngọt: rô phi, cá quả (cá lóc), cá trắm, cá chép… ; cá nước mặn: cá dìa, cá chỉ vàng, cá vược…).
• Quả dứa xanh
• 3 quả cà chua
• 2 đến 3 quả me
• Gừng, hành lá, hành củ, thì là, ớt.

Lưu ý: Các loại cá nấu canh chua không nên chọn loại cá nhỏ nhiều xương dăm.

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế món ăn

1. Cá làm sạch ruột, đánh vảy, chặt khúc (nếu cá quá to
2. Gừng băm nhỏ.
3. Ớt thái miếng nhỏ.
4. Hành, thì là thái nhỏ.
5. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem bổ múi cau.

2. Cách nấu canh chua cá:

1. Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
2. Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị.
3. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và 2 quả me, đun sôi.
4. Khi nước sôi thì cho cá vào đun sôi trong khoảng 10 phút.

Trước khi tắt bếp bạn cho hành, thì là vào canh, tuyệt đối không đậy nắp vung tránh làm đỏ rau thơm, canh sẽ mất ngon. (Ảnh: Internet.)

Sau đó vớt me ra một cái bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt me đổ ngược trở lại nồi, khuấy đều.